Wild aus freier Natur
Unser Wildfleisch stammt aus freilebenden Beständen und wird persönlich erlegt. Der grösste Teil kommt aus naturbelassenen Revieren in Tschechien, ein kleiner saisonaler Anteil aus der Bündner Hochjagd.
Jedes Stück wird fachgerecht versorgt, sorgfältig gereift und küchenfertig vorbereitet.
Qualität & Natürlichkeit
Wildfleisch ist ein naturbelassenes Lebensmittel:
✓ Fettarm und eiweissreich
✓ Frei von Antibiotika
✓ Keine industrielle Haltung
✓ Nachhaltige Bestandsregulierung
Sorgfältige Verarbeitung
Jedes Tier wird fachgerecht versorgt und unter kontrollierten Bedingungen gereift.
Die Teilstücke werden sorgfältig zugeschnitten, vakuumiert und küchenfertig vorbereitet – individuelle Wünsche werden gerne berücksichtigt.
Unser Angebot
Rothirsch
Kräftiges, vollmundiges Wildaroma mit dunkler, saftiger Struktur. Ideal für Braten, Steaks und klassische Wildgerichte.
Sikahirsch
Feiner und etwas milder im Geschmack, zart strukturiert und vielseitig einsetzbar – perfekt für Schnitzel oder Medaillons.
Reh
Besonders zart und feinfaserig mit mildem, elegantem Wildaroma. Eine klassische und beliebte Wildspezialität.
Wildschwein
Saftiges, würziges Fleisch mit leicht nussiger Note. Kräftig im Geschmack und ideal für Braten oder Ragout.
Gams
Charaktervolles, dunkles Fleisch aus alpinen Lebensräumen mit intensiver, ehrlicher Wildnote.
Steinwild
Edle, aromatisch intensive Spezialität mit feiner Struktur – saisonal und nur in begrenzter Menge erhältlich.